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日本A5和牛-肋眼

日本A5和牛-肋眼

取自於肋脊部靠近背脊的肌肉,肉質嫩度僅次於菲力。肋眼牛排的嫩度來自於豐富油花,分布得像大理石一樣均勻,其中會有一塊明顯的油脂,料理時候油脂會滲透到肉質纖維裡面,所以在吃的時候會有爆汁的口感,而油脂會產生濃郁香氣。
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商品描述

日本對於和牛的定義、審查及管制非常嚴謹,飼養過程不能施打任何激素、抗生素等藥物之外,為了確保血統,每頭小牛出生後,必須接受出生地登記檢查,確實登錄鼻紋和蹄紋,並發給血統證明書,上面會詳細記錄出生年月日、父母血統、出生地等資料,尤其血緣還可追溯至曾祖父母三代,只有土生土長、血統純正的牛,才能使用「和牛(Wagyu)」字樣標記。和牛是牛種中油脂最均勻的,油脂熔點低約35~40℃時就會開始融化,人體體溫大約是37℃,所以A5和牛等級堪稱「入口即化」有道理的,濃郁牛油還帶有明顯的奶油香吃起來極度夢幻,值得一試。


部位介紹:
取自於肋脊部靠近背脊的肌肉,肉質嫩度僅次於菲力。肋眼牛排的嫩度來自於豐富油花,分布得像大理石一樣均勻,其中會有一塊明顯的油脂,料理時候油脂會滲透到肉質纖維裡面,所以在吃的時候會有爆汁的口感,而油脂會產生濃郁香氣。

產地:鹿兒島
鹿兒島縣在日本九州最南端的縣市,是日本國內最大和牛生產地,鹿兒島和牛最大特色是牛肉風味非常濃郁,肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,口感也較其它和牛有咬勁。

料理方式:

建議食用熟度為5~7分熟

薄片適合火鍋、燒烤

切塊成骰子狀適合香煎、碳烤

厚切可作牛排

商品規格:

●500g±5%

1000g±5% 

●火鍋片(0.2cm) or 燒烤片(0.4cm)

如需客製化裁切其他規格,請來電或線上詢問0930-613-038

●包裝方式真空包裝

●物流方式冷凍宅配

●保存期限冷凍-18℃為拆解真空180

                    拆解真空後冷藏3天內需食用完畢


注意事項:

肉品因真空包裝缺氧,顏色呈暗紅色是正常現象。拆解真空解凍與氧氣接觸後,會迅速回覆鮮紅肉色。

肉品加工切割無法很精確,但重量會在正負差範圍內。

採真空包裝,提供新鮮、衛生、方便、安全的食材。

 保證無任何添加及嫩化,非組合肉,非注脂肉,保證原肉。

 運配過程中如果商品有碰撞會導致真空失效,但不影響商品鮮度,請放心食用!

 離島配送因航班因素,恕無法指定希望配達日及時段。低溫宅急便並非全程低溫運輸,包裹在裝載、理貨及配送時將短暫時間無法處於冷凍狀態,介意者請勿下單

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