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日本A5和牛 - 板腱

日本A5和牛 - 板腱

取自於肩胛部的板腱部位又稱嫩肩里肌,一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱,板腱的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,板腱受熱膠化後,肉質軟嫩中富有「脆彈」的口感。
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商品描述

日本對於和牛的定義、審查及管制非常嚴謹,飼養過程不能施打任何激素、抗生素等藥物之外,為了確保血統,每頭小牛出生後,必須接受出生地登記檢查,確實登錄鼻紋和蹄紋,並發給血統證明書,上面會詳細記錄出生年月日、父母血統、出生地等資料,尤其血緣還可追溯至曾祖父母三代,只有土生土長、血統純正的牛,才能使用「和牛(Wagyu)」字樣標記。
和牛是牛種中油脂最均勻的,油脂熔點低約35~40℃時就會開始融化,人體體溫大約是37℃,所以A5和牛等級堪稱「入口即化」有道理的,濃郁牛油還帶有明顯的奶油香吃起來極度夢幻,值得一試。

部位介紹:
取自於肩胛部的板腱部位又稱嫩肩里肌,一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱,板腱的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,板腱受熱膠化後,肉質軟嫩中富有「脆彈」的口感。
產地:
鹿兒島
鹿兒島縣在日本九州最南端的縣市,是日本國內最大和牛生產地,鹿兒島和牛最大特色是牛肉風味非常濃郁,肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,口感也較其它和牛有咬勁。

料理方式:

建議食用熟度為5~7分熟

薄片適合火鍋、燒烤

切塊成骰子狀適合香煎、碳烤

厚切可作牛排

商品規格:

●250g±5%

●500g±5%

1000g±5%(優惠價) 

●火鍋片(0.2cm) or 燒烤片(0.4cm)

    如需客製化裁切其他規格,請來電或線上詢問

●包裝方式: 真空包裝

●物流方式: 冷凍宅配

●保存期限: 冷凍-18℃為拆解真空180

                     拆解真空後冷藏3天內需食用完畢


注意事項:

肉品因真空包裝缺氧,顏色呈暗紅色是正常現象。拆解真空解凍與氧氣接觸後,會迅速回覆鮮紅肉色。

肉品加工切割無法很精確,但重量會在正負差範圍內。

採真空包裝,提供新鮮、衛生、方便、安全的食材。

 保證無任何添加及嫩化,非組合肉,非注脂肉,保證原肉。

 運配過程中如果商品有碰撞會導致真空失效,但不影響商品鮮度,請放心食用!

 離島配送因航班因素,恕無法指定希望配達日及時段。低溫宅急便並非全程低溫運輸,包裹在裝載、理貨及配送時將短暫時間無法處於冷凍狀態,介意者請勿下單

生鮮肉類商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品), 將排除7日解除權時,不再適用消費者保護法(以下簡稱消保法)第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨,請確定此肉類商品是您需要的商品再進行下單

 


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