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分類
雞燈籠就是母雞的輸卵管與卵巢,連結著尚未形成雞蛋的卵黃,由於串起來的樣子就如同一盞提著的燈籠因而得名。身為串燒界的限量珍品,產量稀少且取得不易,通常只有在高級燒鳥店才能吃到這種雞的“特殊部位”。
對於燈籠的料理方式,會讓蛋黃保持在半熟的狀態,但輸卵管、卵巢卻要烤到全熟,並且讓外表帶點焦脆,所以在燒烤時需特別注意火力。
烤好的燈籠要食用時,由於蛋黃是半生熟,所以咬下時蛋黃會在口中爆漿,而卵巢上帶有一顆顆小小的尚未成長的卵子,口感則是比較脆,總體吃起來的話有雞蛋的口感還帶著雞肉的香氣
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●物流方式: 冷凍宅配
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拆解真空後冷藏3天內需食用完畢
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●肉品因真空包裝缺氧,顏色呈暗紅色是正常現象。拆解真空解凍與氧氣接觸後,會迅速回覆鮮紅肉色。
●肉品加工切割無法很精確,但重量會在正負差範圍內。
●採真空包裝,提供新鮮、衛生、方便、安全的食材。
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